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🥔 Receta de Torta Española (Tortilla de Patatas) | La mejor versión casera
🇪🇸 Introducción
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La torta española, también conocida como tortilla de patatas, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su combinación de ingredientes simples como patata, huevo y cebolla la convierte en una receta económica, versátil y muy sabrosa.
En esta versión, inspirada en la receta de Cocinen Conmigo, descubrirás cómo lograr una tortilla jugosa, dorada y llena de sabor, perfecta para almuerzos, cenas o tapas.
🥔 Ingredientes
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Para preparar esta deliciosa torta española necesitas:
- 200 g de papa pelada y cortada en cubos
- 200 g de cebolla en juliana
- 3 huevos
- 20 ml de aceite de oliva
- 20 ml de agua
- 1/4 taza de azúcar (para caramelizar la cebolla)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional para decorar)
👩🍳 Preparación paso a paso
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1. Caramelizar la cebolla
En una sartén, cocina la cebolla con aceite de oliva, azúcar y un poco de agua a fuego bajo hasta que quede suave y ligeramente dorada.
2. Cocinar las papas
Fríe las papas hasta que estén doradas por fuera pero firmes por dentro. No deben deshacerse.
3. Mezclar ingredientes
En un bol, bate los huevos y añade las papas y la cebolla. Salpimienta al gusto.
4. Cocinar la tortilla
Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo.
5. Dar la vuelta
Cuando esté dorada por abajo, usa otra sartén o un plato para darle la vuelta cuidadosamente.
6. Terminar la cocción
Deja cocinar unos minutos más hasta que el centro esté cuajado pero jugoso.
⭐ Consejos para una tortilla perfecta
- Usa fuego bajo para evitar que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- No cocines demasiado las papas antes de mezclarlas con el huevo.
- Si te gusta jugosa, retírala antes de que cuaje completamente.
- El uso de dos sartenes facilita mucho el volteo.
🍽️ Cómo servirla
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La torta española puede servirse:
- Como tapa en pequeñas porciones
- Como plato principal con ensalada
- En bocadillo con pan crujiente
- Fría o caliente, siempre deliciosa
🇪🇸 Conclusión
La torta española es una receta sencilla pero con mucho carácter. Con pocos ingredientes y algo de paciencia, puedes lograr un plato tradicional lleno de sabor y textura. Es perfecta para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.