Tortilla de patatas con cebolla: receta tradicional española
🥔 Introducción
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La tortilla de patatas con cebolla es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Aunque existe el eterno debate entre con o sin cebolla, esta versión es una de las más populares por su sabor más dulce y su textura jugosa.
Se trata de una receta sencilla, económica y perfecta tanto para comidas familiares como para tapas o bocadillos.
🧅 Ingredientes básicos
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Para 4 personas aproximadamente necesitas:
- 4 patatas medianas
- 4–5 huevos
- 1–2 cebollas (según gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
👩🍳 Cómo hacer tortilla de patatas con cebolla
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1. Preparar las patatas
Pela y corta las patatas en láminas finas o trozos pequeños. Fríelas o confítalas a fuego medio-bajo en abundante aceite hasta que estén blandas.
2. Cocinar la cebolla
Corta la cebolla en juliana y póchala lentamente hasta que quede dorada y suave. Esto le dará un sabor dulce característico.
3. Mezclar ingredientes
Escurre las patatas y la cebolla y mézclalas en un bol con los huevos batidos y una pizca de sal.
4. Cuajar la tortilla
Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje por un lado, dale la vuelta con cuidado y termina de cocinar al gusto.
⭐ Consejos para una tortilla perfecta
- Usa patata tipo nueva para mejor textura.
- Cocina a fuego lento para una tortilla más jugosa.
- Si te gusta más cremosa, reduce el tiempo de cuajado.
- Puedes añadir más cebolla si prefieres un sabor más dulce.
🍽️ Un plato con tradición
La tortilla de patatas es un símbolo de la cocina española, presente en bares, reuniones familiares y celebraciones. Su sencillez y versatilidad la han convertido en un plato imprescindible.
🧡 Conclusión
La tortilla de patatas con cebolla es una receta fácil, deliciosa y adaptable a todos los gustos. Con pocos ingredientes y algo de técnica, puedes conseguir un plato casero perfecto para cualquier ocasión.