Un clásico de la cocina guayaquileña, el guiso de carne ecuatoriana es un plato sencillo, diario, que se come durante la semana, siempre acompañado de arroz blanco y plátano maduro.
Una buena pajarilla para mí es una que es delgada y suave, y se cocina rápidamente. Puedo usarla con las verduras en poco tiempo. – Para hacer el guiso más delicioso, debe calentarlo después de ponerlo en la nevera por un rato. Esto puede necesitar un poco de caldo o agua para hacerlo menos grueso. – El guiso sabrá mejor si lo calientas después de refrigerarlo un poco. Es posible que necesites caldo o agua para aflojar las patatas, que son el principal espesante de este guiso de Ecuador.
